在确定好婚宴酒店后，就要对婚宴的菜单进行选择。可不要小看了婚宴菜单，里面可有讲究了。下面婚礼纪就和大家说说婚宴选菜的讲究以及婚宴一般多少个菜才合适。
一、婚宴酒店一般多少个菜
中国人讲究好事成双，所以在婚宴菜单的选择上，以双数为主，有些地方是11个冷菜，11个热菜，代表一心一意。有的地方是八冷碟、八热碟、四果品。根据各个地区的风俗习惯，进行选择和调整。
主菜：一般在人均基础上加2—3个菜。比如10人一桌，应该把分量调整到12—13人的。按人数的菜点，比如一人一份的水产品类，应当让酒店根据每桌人数适当作出调整。适当增加点心数量，搭配一道甜味或咸味点心，让宾客在酒席中有饱足感。
二、婚宴选菜的讲究
1、遵照因人配菜的原则
我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。
2、菜单花式
一般的婚宴菜单冷菜、热菜、羹汤、点心、水果，要缺一不可，可以适当添加当地菜色，特色菜，时令菜等。一般中国婚宴餐桌上，原材料一定要有：鸡、鸭、鱼，还有近来大热的海鲜类：鲍鱼、澳洲龙虾等。
3、口味
所谓众口难调，所以不要全部选择某一菜系。以大众口味为主，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣。如果本地宾客普遍爱吃辣，可以增加放辣菜式，反之减少。红烧、清蒸、爆炒、糖醋、放汤等，不同口味混合着来。
4、保证菜肴分量
婚宴的菜色不需要多么的名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。
以上就是有关于婚宴选菜讲究以及婚宴一般多少个菜的介绍啦。如果在参加一场婚礼之后，让宾客觉得好像没吃饱或者没什么东西可吃，那么婚宴菜单的选择就是失败的，所以大家在婚宴菜单的选择上可要下一翻功夫哦。
