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婚宴酒席菜单有哪些菜?

更新时间:2018-04-16 17:32:33作者:阅读:17788

婚礼的风格和菜品是要相搭配的,如果你举办的是西式婚礼则搭配西餐好一些,如果举办的是中式婚礼则中式的婚宴菜单更合礼仪,接下来小编介绍中西式婚礼下婚宴菜单有哪些菜,希望可以起到参考作用。



中式婚宴菜单


原则一:菜肴的数目应为双数


我们国家大部分地区均有一不成文的传统:红、白喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。


如:江南地区流行的八八大发席全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八,暗扣要得发,不离八、八上加八、发了又发的吉祥寓意。常见菜单如下:

八冷碟:炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。

八热菜:如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。


原则二:菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛


比如:珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞,奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如:鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。



八冷碟:鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司

八热菜:、全家欢乐烩海八鲜、比翼双飞酥炸鹌鹑、鱼水相依奶汤鱼圆、琴瑟合鸣琵琶大虾、金屋藏娇贝心春卷、早生贵子花仁枣羹、大鹏展翅网油鸡翅、万里奔腾清炖金踢

四果点:甜甜蜜蜜喜庆蛋糕、欢欢喜喜夹心酥糖、热热闹闹糖炒栗子、圆圆满满豆沙汤团


原则三:婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。


我们国家是一个多民族的国家,每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌,我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳,灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主,讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴,有着丰富的民族特色。



西式婚宴菜单


西式婚宴的菜品一般包括开胃菜或色拉、汤、主菜和甜品,有的餐前还会有鸡尾酒及小点心。主菜常以牛排、鸡或鱼为主,高档一点的则有龙虾。除了固定菜单以外,宾客还可以在提供的几道主菜单里选择自己喜欢的菜品。


西式自助婚宴现场就餐区域划分为甜品区、热食区、冷食区、水果区、主   食区、酒水区等区域,宾客们可以根据自己的口味爱好选择品种。自助婚宴,宾客们吃多少取多少。在酒店订餐的话,每桌定好的菜,你吃不吃都得上。

自助餐厅的啤酒和饮料是免费的,而且不许抽烟,给大家提供一个绿色环保的就餐环境,与现在倡导的绿色、节约型社会相符,逐渐成为婚宴的重要方式,受到年轻人的青睐。



西式自助婚宴菜单:


1、开胃菜

蒜茸面包

风味蛋饼

香炸鱿鱼圈

脆炸春卷

传统意式蔬菜汤


2、沙拉

凯撒沙拉

意式蘑菇沙拉

什锦蔬菜沙拉

意大利鸡肉沙拉

地中海金枪鱼沙拉


3、冷盘

冷肉拼香肠

酿蛋花拼盘

鲜番茄奶酪拼盘

四季豆培根卷


4、主菜

印度咖喱牛腩

柠檬汁烤鸡胸

香煎小羊排配香醋汁

扒牛柳配黑椒汁

番茄汁鲈鱼



5、主食

意大利肉酱意粉

烟肉汁通心粉

意式菠菜奶酪千层面


6、甜品

绿茶蛋糕

维也那果挞

德国黑森林蛋糕

意式提拉米苏

布朗尼蛋糕

现场切制时令水果盘


7、饮料

可乐

雪碧

橙汁

鸡尾酒


以上就是关于中西式的婚宴菜单介绍,不管是中式婚礼还是西式婚礼婚宴菜单的菜品都要谨慎的进行选择哦!


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