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婚宴一般几个菜?

更新时间:2018-06-05 20:25:03作者:我是马甲阅读:7184

结婚流程中举办婚宴一直都是年轻新人们非常烦恼的一环,特别是其中婚宴菜单的安排。因为要根据风俗习惯、经济实力等因素来安排婚宴菜单,还有婚宴菜单的注意事项。那么婚宴上一般都需要几个菜,今天我们就来了解一下。

 


婚宴16个菜——8个凉菜8个热菜,寓意发了又发。

婚宴菜单一:

玲珑八冷盘    鲍参翅肚羹    花雕鸡油波斯顿龙虾    蒜茸蒸扇贝王    清蒸多宝鱼

原汁明炉烤鸭    蟹粉烩鱼肚    彩椒松花肉   清炒时令疏    美点映双辉    百年好合敬奉果盘

 

婚宴菜单二:

尚品八彩碟    松茸金柱烩翅    翅汤焗澳洲红龙虾    清蒸大海粉东星斑

上汤桃胶扒海参    罗勒黑龙汁牛肋骨    荷塘春色    香芒红粉佳人    如意蘑菇包

抹茶香糯拉糕    合时鲜果盆

 

婚宴18个菜——8个凉菜10个热菜,寓意要发。

婚宴菜单三:

情意绵绵八彩碟    宝岛风味大拼盘    上汤海味鱼翅盅    野生明虾焗南瓜

三宝花胶焖元蹄    葱椒鲜露游水鱼    香蒜奶汁焗扇贝    养生紫薯海鲜卷

三丝上汤烩鲜蔬    碧绿双菇炖土鸡    海鲜鲜菌乌冬面    时令鲜果

 

婚宴菜单四:

精美八小碟    西汁焗大明虾    川酱彩椒花枝鲜鲍鱼    珍菌扣海参竹笙    

花胶海皇羹    云腿石斑鱼    花雕牛油焗青蟹    腰果脆瓜牛柳粒    沙姜竹林鸡

鲜蟹柳香菇扒菜胆    瑶柱干烧伊面    鸳鸯美点    哈根达斯冰淇淋    合时生果盆

 

 

婚宴22个菜——11个凉菜11个热菜,寓意一心一意。

婚宴菜单五:

满堂喜庆十一彩碟    芝麻皮乳猪全体    银丝鲜露龙虾    鲍参翅肚盅碧绿

XO酱鲜干贝    清蒸鲜露老虎斑    蒜酥金沙蟹    西式香料小羊排    八仙过海

珍品炖鲍鱼    台南荷香鸡肉粽    德国碳烤猪脚    西式美点映双辉    时令宝岛鲜果

 


婚宴菜单六:

古皇城十一彩碟    冰花云耳莲子羹     潮州锦绣卤水拼    谭家极品花胶翅

绿洲热浪基围虾    黄油葱香焗肉蟹     宫廷生态炭烧骨    豉汁蒜香象拔仔

龙皇翡翠爆双味    金汤四喜大甲鱼     香草深海老虎斑    沸腾海鲜煮血泄

幸福美点映双辉     瑶池生态鲜果拼

 

婚宴菜单设计要点

1、一份菜单中不能重复食材

在一份婚宴菜单中,一定是不允许呈现重复食材的,不管这个食材是作主材还是做辅材。

 

2、尽量不做小鱼和多刺的菜

参与婚宴的人一般都边说边吃,观察到这个特色后,在设计菜单时就特别注意了,一般刺多的小鱼或许刺多的淡水鱼是不会列入婚宴菜单中的,以防门客在就餐时卡到喉咙。

 

3、黑色菜肴最多两款

婚宴对错常考究喜气的,故在菜色安排上也要与之调配。所以不太主张我们规划太多的黑色或深酱色的菜肴,比方炒或凉拌黑木耳、熏鱼、糖醋小排。假如必定要有,这种菜品最多控制在两道以内为宜。

 

4、预制菜不能低于六成

尽管说关于热菜的烹调技术没有固定的要求,可是为了保证宴席的顺畅和上菜速度,要求10道或12道热菜中至少有六成以上的菜品有必要是可以提早预制的。因此,现炒菜的数量一般控制在2款,蒸菜一般是1-2款。


婚宴一般几个菜了解之后是不是该准备搭配婚宴菜单中的菜品了呢?为了能让宾客尽兴最好是自己了解一下再最搭配使得自己的酒店婚宴独一无二哦~


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